这些油脂，你都认识吗？

平常做面包，好多人都会问可以不放黄油吗？或者说用其他油代替可不可以？其实大多数人的心中，油脂只有黄油、玉米油、橄榄油和家里常用的猪油。可以我们闲时去超市逛街的时候，你就会发现货柜上摆着各式各样的油，我们吃的比较多的花生油、玉米油、调和油，还有一些接触比较少的山茶油、牛油、核桃油等等，接下来我就给大家讲解几种：

首先说说我们最熟悉的猪油吧，猪油一般是我们用肥猪肉煮渣后提炼出来的动物油脂。其实猪肉好不好，就看熬的怎么样，熬的好骚味就会少，而且具有独特的猪肉香味，是白色的固体，色泽纯净，质地柔软细腻，加热融化为浅黄色的液体，含有大量饱和高级脂肪酸、热量高，居家炒菜的必备妙品。

黄油呢是使用牛奶加工出来的一种动物性固态油脂，口味可以分为无盐和有盐黄油，入口绵滑，有奶香味，色泽浅黄，质地均匀、柔软细腻。它含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，能为骨骼补充大量营养，可以生吃，也可以搭配其他食材一起用。最主要用于蛋糕西点、面包上。

再说说核桃油，主要采用核桃为原材料，压榨出来的植物学油脂，是一种比较高级的食用油，口味清香自然，口感清淡，色泽棕黄，因为核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、@-亚麻酸和亚油酸，对婴幼儿脑部、视网膜、肾功能有重要的作用。而且它还能促进头发生长、预防缓解皮肤湿疹，食用时不需要加热，可以直接添加至饮食和宝宝辅食。

世界的油脂种类繁多，你是一下子能够说得完的，大家可以百度一下，看看哪些油脂更适合不同阶段食用。

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