你听说过半熟芝士蛋糕吗？

其实我们吃一款美味的芝士蛋糕，会感觉口感非常湿润细腻。而我们常说的半熟，意味着“轻度烘焙”，也表示烘烤的时候要尤其注意火候，不要烘烤过度，以免失去应有的口感。

其实在这段是时间比较火的甜品，一定要属“半熟芝士蛋糕”了。它细腻如布丁的口感，酸甜滑嫩不腻口，冷藏后比冰淇淋还浓郁美味。而且半熟芝士，并不是表面意义上的没有烤熟，而是通过卡仕达酱的元素融入，使芝士蛋糕更加柔软湿润，就会有点半熟的口感，嫩到像布丁一样。使用小份的模具，通过一个短时间的烘烤可以让芝士保留更多的水分，才更接近于半熟的状态。奶油芝士的选择也至关重要，不同品牌的芝士从质地到风味都会有很大的区别。

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